Tradition & Terroir
L'Association suisse des AOC-IGP édite une à deux fois par année le «Tradition & Terroir».
Ce magazine propose des articles thématiques, des portraits ou interviews, une recette avec une specialité AOC ou IGP, et fait un tour d'horizon de la politique des appellations d'origine.
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Tradition & Terroir No 8
Un monde de saveurs d'Origine
Publication avril 2012:
Reportage
Cardon épineux genevois AOC
Interview
Marcel Hug
Brèves
Recette
Deux spécialités genevoises
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Tradition & Terroir No 7
Un monde de saveurs d'Origine
Publication avril 2011:
Reportage
Gruyère AOC
Interview
Jen-René Germanier
Brèves
Recette
Escalopes de Gruyère AOC
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Tradition & Terroir No 6
Un monde de saveurs d'Origine
Publication août 2010:
Reportage
Sbrinz AOC
Interview
Nöldi Forrer
Brèves
Recette
Nids de Sbrinz AOC et Spaghetti
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Tradition & Terroir No 5
Un monde de saveurs d'Origine
Publication septembre 2009:
Reportage
La Saucisse d'Ajoie IGP
Interview
Georges Wenger
Brèves
Recette
La choucroute de la Saint-Martin
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Tradition & Terroir No 4
Un monde de saveurs d'Origine
Publication Avril 2009:
Reportage
L'Etivaz AOC
Interview
Doris Leuthard
Brèves
Recette
Soupe de la pierre avec L'Etivaz AOC
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Tradition & Terroir No 3
Un monde de saveurs d'Origine
Publication septembre 2008:
Reportage
Les charcuteries vaudoises avec une IGP
Interview
André Jaeger – ou le Yin et Yang dans l'art culinaire
Brèves
Recette
Tartelette fine au Saucisson vaudois IGP avec poireaux
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Tradition & Terroir No 2
Un monde de saveurs d'Origine
Publication septembre 2007:
Reportage
L'histoire d'un succès: la Tête de Moine AOC
Interview
Christophe Darbellay – enraciné dans le Valais
Brèves
Recette
Carpaccio de Viande séchée du Valais IGP
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Tradition & Terroir No 1
Un monde de saveurs d'Origine
Publication januar 2007:
Reportage
Vacherin Fribourgeois AOC
Interview
Irma Dütsch – La marraine du goût
Brèves
Recette
Fondue moitié-moitié
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