AOC-IGP kurz erklärt

AOC steht für Appellation d'Origine Contrôlée
(Geschützte Ursprungsbezeichnung, GUB);

IGP steht für Indication Géographique Protégée
(Geschützte Geografische Angabe, GGA).

Die AOC-IGP sind Naturprodukte mit einer Identität, die stark an ihr Ursprungsgebiet gebunden ist. Es ist das «Terroir», mit seinen geographischen, topographischen und klimatischen Bedingungen, sowie die Herstellung und die Produzenten, die dem Produkt seine Einzigartigkeit verleihen.
AOC und IGP sind Qualitätszeichen, die vom Schweizer Gesetz geschützt werden. Es sind Nahrungsmittel, die in ihrem «Terroir» stark verankert sind. Der geschichtliche Hintergrund garantiert die Tradition, die auch von den Produzenten respektiert wird. Die Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) garantiert, dass alle Herstellungsetappen der Spezialität, von der Produktion, zur Verarbeitung bis hin zur Veredelung, im Ursprungsgebiet stattfinden. Nur ein Verarbeitungsschritt muss im Ursprungsgebiet stattfinden, wenn das Produkt ein Indication Géographique Protégée (IGP) trägt. Beide Zeichen werden gleichermassen vom Schweizer Gesetz geschützt.
 

Die Zeichen AOC und IGP garantieren:

Vertrauenswürdigkeit
Die offiziellen Zeichen AOC und die IGP sind durch das schweizerische Recht geschützt.

Ursprung
Der Ursprung und die Echtheit des Produkts sind garantiert.

Kontrolle
Unabhängige Zertifizierungsstellen kontrollieren die strikte Einhaltung der Produktionsanforderungen.

Typische Eigenschaften
Traditionelle Herstellungethoden bewahren die typischen Eigenschaften der Produkte.

Geschmack des Terroir
Natürliche und menschliche Einflüsse verleihen den Produkten den unverfälschten Geschmack des Terroir.

Nähe
Die Produkte sind eng mit einer schweizerischen Region verbunden.

Spitzenqualität
Die Produzenten verpflichten sich, qualitativ einwandfreie Spitzenprodukte herzustellen.
 

Mit dem Genuss der AOC- und IGP-Spezialitäten bewahren Sie deren Vielfalt und erhalten die traditionellen Landwirtschafts- und Verarbeitungsbetriebe.

Die Erzeugnisse zeigen den Reichtum unseres kulinarischen und kulturellen Erbes auf. Achten Sie auf diese Erzeugnisse, sie erzählen Ihnen vielleicht ihre Geschichte.